Descrizione
Il riccio di mare è un animale dei fondali marini che si nutre principalmente di alghe, il nome scientifico è “paracentrotus lividus”. Se pur ermafrodita viene comunemente denominato riccio femmina per la presenza al suo interno di saporite gonadi color corallo chiamate uova le quali vengono estratte e consumate solitamente crude come antipasto o per condire gustosi piatti di pasta. La polpa di riccio della Blue Marlin viene confezionata in scatolette in latta da 70g.
La conservazione del prodotto viene garantita dal processo di sterilizzazione.
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