Descrizione
CLASSIFICAZIONE:
Vermentino di Gallura – Denominazione di Origine Controllata e Garantita VITIGNI Vermentino al 100% VENDEMMIA La vendemmia viene effettuata manualmente utilizzando le cassette di plastica per il trasporto. VIGNETI con età compresa tra 10 e 15 anni con produzione di 80 q.li Ha
VINIFICAZIONE
Dopo la pigiatura ed una prima pulizia vengono inoculati i lieviti ed il mosto fermenta a tempe-rature intorno ai 12 gradi per circa 2 settimane. Ultimata la fermentazione il vino sosta con le fecce fini per circa 4 mesi. TEMPERATURA I SERVIZIO Da servire fresco (8-10° C)
ACCOSTAMENTI AL CIBO
Antipasti di mare, primi e secondi a base di pesce o frutti di mare, carni bianche, eccezionale l’abbinamento con i crostacei.
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