Descrizione
MOMOTI SEMISTAGIONATO
Caratteristiche: pecorino dal sapore leggermente piccante, pasta compatta
e occhiata
Zona di produzione: Sardegna – San Nicolò D’Arcidano (OR)
Ingredienti: latte ovino termizzato, caglio di capretto, sale e fermenti
lattici
Conservanti nella pasta: assenti
Coloranti sulla crosta: assenti
Crosta: non edibile
Salatura: a secco (il sale viene cosparso direttamente su tutta la forma)
Peso: trancio 350 gr. circa
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